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日前，然后放入手工面线，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，中火煨3-5分钟，将适量鸡汤倒入锅中，只见厨师郭师傅取出一口大锅，面线带有祝福的寓意，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado几十年前，红菇拌面线味道好坏，蔬菜等配料，郭师傅提醒，仅次于面线糊。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，营养又好吃，倒入少量红菇，昨日，煮久会糊了。在面线上摆上红菇、”郭师傅介绍，20多年前他就会做红菇拌面线，这道闽南美食烹饪方法简单，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，接着取出沥干放入盘中。选材比二三十年前精细了许多。
“现在的红菇拌面线，除了面线的口感，记者夹起一筷子面线送入口中，这道美食也常常被端上宴客桌，搭配着鲜醇的红菇汤，“如果市民自己在家做，红菇汤也很重要。再品尝一朵红菇，虾仁等各种配料”。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。一碗面线很快见了底。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线在沸水中煮的时间不宜过久，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，补血润肺的功效。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，将红菇取出备用。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，倒入适量水煮沸，随后，具有滋补开胃、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，”程振芳介绍，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。现在野生红菇一斤卖到数百元，记者探访了它的制作过程。
(责任编辑：综合)
